NN: Повышенное потребление сладкой пищи ухудшает памятьЕкатерина Графская (Редактор отдела «Наука и техника»)

Фото: Yavdat / Shutterstock / Fotodom

Избыток сладкой пищи может оставлять долговременные последствия для памяти даже после перехода на здоровое питание. К такому выводу пришли исследователи Технологического университета Сиднея в статье, опубликованной в журнале Nutritional Neuroscience (NN).

Ученые проанализировали результаты 27 экспериментов на животных, посвященных влиянию жирной и сладкой пищи на мозг. После периода нездорового питания часть животных переводили на более полезный рацион, чтобы выяснить, способна ли память восстановиться.

Материалы по теме:Рецепт моти:как приготовить японский десерт в домашних условиях24 марта 2025Яблочное варенье на зиму: лучшие рецепты.Какие яблоки выбрать, как правильно приготовить2 октября 2025

Оказалось, что улучшение питания действительно помогало работе памяти, однако эффект зависел от состава прежней диеты. После питания с высоким содержанием жиров улучшения были заметнее, тогда как после избытка сахара или сочетания сахара и жиров восстановление памяти происходило значительно хуже.

Авторы работы считают, что особенно чувствительным к такому воздействию может быть гиппокамп — область мозга, отвечающая за обучение и запоминание. По словам исследователей, результаты показывают, что последствия длительного потребления сладкой пищи могут быть более стойкими, чем принято считать.

Ранее стало известно, что ежедневная горсть орехов между приемами пищи снижает тягу к сладкому.