JFF: Бактерия из кефира замедляет возрастные изменения иммунной системы 
Екатерина Графская (Редактор отдела «Наука и техника»)
Фото: FotoDuets / Shutterstock / Fotodom
Бактерия, выделенная из кефира, оказалась способна замедлять возрастные изменения иммунной системы у мышей. К такому выводу пришли ученые из Университета Синсю, протестировав штамм Lentilactobacillus kefiri YRC2606. Результаты опубликованы в Journal of Functional Foods (JFF).
В эксперименте пожилым мышам (16–18 месяцев) восемь недель подряд давали с кормом термоинактивированную бактерию YRC2606 (5 мг в день на животное). После этого у них были слабее выражены возрастные изменения, связанные с иммунным старением: в частности, лучше сохранялись показатели тимуса (вилочковой железы), а также менялись индексы печени — органов, которые нередко страдают при возрастных сдвигах иммунитета и обмена веществ.
Материалы по теме:
Как приготовить домашний творог из молока или кефира:простые рецепты и лайфхаки23 ноября 2024
Как приготовить шарлотку на кефире?Лучшие рецепты — от классического в духовке и мультиварке до диетического14 августа 2025
Параллельно команда измерила молекулярные маркеры клеточного старения. У мышей на YRC2606 снижалась активность белков p16 и p21, которые «тормозят» деление клеток и считаются характерными индикаторами старения тканей. Одновременно падали уровни провоспалительных сигналов — IL-6 и TNF-α.
Авторы подчеркивают: речь идет о доклинических данных на животных, поэтому переносить выводы на людей напрямую пока нельзя. Но работа показывает потенциально перспективный механизм, благодаря которому компоненты ферментированных молочных продуктов могут стать основой добавок для поддержки иммунитета в пожилом возрасте.
Ранее стало известно, что регулярное употребление кефира может снижать риск кариеса и воспаления десен.