29 сентября, 2025 FRI: Молочный белок восстанавливает кишечный барьер после вредного питания
Екатерина Графская (Редактор отдела «Наука и техника»)
Фото: Unsplash
Ученые обнаружили, что в молоке содержится особый белковый фрагмент — казеиновый гликомакропептид. Именно он способен восстанавливать слизистый барьер кишечника, который часто повреждается при питании по «западному» типу — с избытком жиров и сахара и дефицитом клетчатки. В экспериментах на мышах эта молочная добавка усиливала рост защитного слоя, препятствующего проникновению микробов к стенкам кишечника. Исследование опубликовано в Food Research International (FRI).
Материалы по теме:
Как приготовить домашний творог из молока или кефира:простые рецепты и лайфхаки23 ноября 2024
Польза и вред молока.Чем полезно коровье молоко для взрослого человека и кому нельзя его пить?13 мая 2024
Эффект был особенно выражен у варианта белка, богатого сиаловой кислотой. Он не только восстанавливал слизистую, но и стимулировал рост полезных бактерий, в первую очередь бифидобактерий. Одновременно в организме повышался уровень короткоцепочечных жирных кислот — соединений, которые укрепляют барьер и уменьшают воспалительные процессы.
Авторы работы считают, что этот компонент молока можно рассматривать как перспективный пребиотик. В будущем он может помочь компенсировать вред от несбалансированного рациона и снизить риск хронических болезней кишечника. Пока же выводы подтверждены только в опытах на животных, и для применения у людей нужны клинические исследования.
Ранее специалисты выяснили, что молоко яка способно защищать мозг от повреждений, вызванных хроническим употреблением алкоголя.
Опубликовано в рубрике